“Au Chateaubriand” en Dijon.

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El Hotel-restaurant “au Chateaubriant” (acabado en “t” tal como ponía en el toldo de la terraza en una época o con “d” en algunas postales), estaba en la Avenue de la gare, nº 3 de la ciudad de Dijon, enfrente de la estación, después Avenida Maréchal Foch. El establecimiento, después del 1900 tenía las sillas nº 293 del catálogo de Hermanos Thonet, aparecidas en 1901. La silla tenía un diseño del respaldo -en aquella época además de ser funcionales las sillas tenían que ser atractivas- que era una adaptación del popular y Art nouveau diseño de hoja de palmera pero con aire Secession vienesa, más abstracto. Las sillas del restaurant llevaban arcos en vez de anillo entre las patas, lo cual era una posibilidad opcional prevista en el mismo catálogo de venta. Al margen de las sillas sólo podemos especular que es muy posible que el imperial filete au chateaubriand se sirviera con la buena mostaza del lugar. ¿Cómo se servirá hoy?

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Sala del restaurant (1902 ca.).
Sala del restaurante de la planta baja.
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Un salón del hotel.
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Catálogo de Hermanos Thonet.
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Modalidad de silla con arcos. Catálogo de 1901.

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